Arroz con leche

Hoy vamos a hacer la receta de un postre muy fácil y económico.....el arroz con leche.

Ingredientes:

1. Arroz redondo................................2 lb ó 1 kg
2. Leche.........................................................2 lt
3. Agua..........................................................1 lt
4. Mantequilla..............................................20 gr
5. Canela......................................1 astilla ó palito
6. Clavo de olor.........................................4 unds
7. Panela ó azúcar.............................1 lb o 1/2 kg
8. Uvas pasas.............................................250 gr
9. Queso campesino, arequipe ó leche condensada ( opcional) ...400 gr ( reducimos el azúcar en las cremas dulces).

El procedimiento es muy fácil, sólo tenemos que cocer el arroz hasta que esté blando en agua y cuando falte poco para terminarse, se le pone la leche y los demás ingredientes, dejando siempre el azúcar para lo último porque así no nos queda duro y tarda menos .

Arroz con leche decorado con canela en polvo.

PAN ALIÑADO

Esta receta es de Pan Aliñado:

Ingredientes:
                             
                                                         % ....................1 kg(x 10)

1. Harina de trigo.......................100...........................1000 
2. Leche en polvo..........................4...............................40
3. Agua.......................................12.............................120
4. Levadura...................................3..............................30
5. Aceite.....................................10.............................100
6. Margarina...............................12.............................120
7. Azúcar...................................12..............................120
8. Sal...........................................2................................20
9. Huevos...................................10.............................100 ( 2 huevos)

# Todas las masas las podemos congelar bien tapadas excepto la masa madre, porque la matamos.

# Todas las debemos dejar reposar alrededor de 10 min antes de darles la forma definitiva que queramos, y luego fermentarlas a 40 º C como máximo, el tiempo necesario hasta que doblen su volumen. Luego se pintan con huevo, aceite o leche.

# La Tª de cocción suele ser 200 º C durante 20 min.  

Panes aliñados psicodélicos....

Maquinaria de panadería esencial y alguna más....

Aquí les pongo unos vídeos de las máquinas más esenciales de una panadería.

Las más importantes son: la amasadora, el horno, el escabiladero o carro para las bandejas y la cámara de fermentación. Las laminadoras también son importantes pero para comenzar un negocio nos basta con las anteriores.

Esta es la laminadora.

Esta es la amasadora

Este es un horno rotativo

Un video superbueno de la elaboración del pan....vedlo!!

Bienvenido fanático de los panes, dulces y postres.

Hola, ¿ como estáis?

Sabéis que en este mundo hay miles de recetas que son exquisitas y que nos hacen la boca agua a muchos.

Por eso he creado este blog....para deciros cuáles son los mitos y leyendas de los panes, dulces y postres que cuando los vayamos a hacer, sean lo que parecen, "riquísimos".

No sé vosotros pero he hecho muchas recetas que a la hora de la verdad no me han salido o han sido un fiasco.

Así que  mis honestas intenciones son hacer delicias que me inspiren, cada semana, para que todos disfrutemos de la panadería, repostería y dulces sin quebraderos de cabeza.