Pan de maíz riquísimo !!

Pan de maíz

Ingredientes:

                                                                    %.........................gr

1. Harina de trigo............................70 %.....................700 gr
2. Harina de maíz.............................30 %....................300 gr
3. Huevos.........................................10 %....................100 gr
4. Margarina....................................15 %....................150 gr
5. Azúcar...........................................12 %...................120 gr
6. Levadura.........................................4 %.....................40 gr
7. Sal....................................................2 %....................20 gr
8. Leche en polvo................................4 %.....................40 gr
9. Agua...............................................42 %..................420 gr

Procedimiento:

1. Alistamos y pesamos las materias primas.
2. Mezclamos las materias primas secas hasta obtener una corona o volcán con ellas (o usamos la amasadora en vez de hacerlo manual).
3. Agregamos lo húmedo y mezclamos hasta obtener una masa homogénea.
4. Amasamos hasta el P.P.( punto de película o de textura como de tela de guante).
5. Dejamos reposar 20 min. Y tapamos con trapo húmedo.
6. Porcionamos y moldeamos según el tamaño y forma deseada.
7. Decoramos con harina de maíz.

Los panes más amarillos son los de masa de maíz.
La Tª es 200º C durante 20 min aprox.